Jak przechowywać kawę, żeby nie traciła aromatu? 7 najczęstszych błędów

Nawet najlepsze ziarna szybko stracą aromat, jeśli będą przechowywane w złych warunkach. Kawa reaguje przede wszystkim na tlen, wilgoć, ciepło i światło. Dlatego sposób przechowywania ma realny wpływ na smak espresso, przelewu i French pressu.

1. Trzymanie kawy w otwartym opakowaniu

Odwiedź swoją ulubioną kawiarnię w Torrevieja!

Kawiarnie Torrevieja

Po otwarciu opakowania ziarna zaczynają intensywnie kontaktować się z powietrzem. Zawsze zamykaj je szczelnie, najlepiej w opakowaniu z zaworem albo w nieprzezroczystym pojemniku z dobrym uszczelnieniem. Nie przesypuj kawy do przypadkowego słoika bez pokrywki.

2. Przechowywanie przy ekspresie

Blat obok ekspresu jest wygodny, ale często panuje tam ciepło i para. Unikaj miejsca nad ekspresem, piekarnikiem i czajnikiem. Wybierz chłodną, suchą szafkę z dala od okna.

3. Światło i wilgoć

Przezroczyste pojemniki wyglądają efektownie, lecz światło przyspiesza starzenie kawy. Lodówka również nie jest dobrym miejscem na codzienne przechowywanie: wilgoć i zapachy innych produktów mogą przeniknąć do ziaren.

4. Kupowanie zbyt dużego opakowania

Najlepiej kupować ilość na dwa lub cztery tygodnie. Duży zapas może być opłacalny cenowo, ale po otwarciu każda kolejna porcja traci świeżość. Kawę mieloną kupuj w mniejszych opakowaniach albo miel ziarna tuż przed parzeniem.

5. Mielenie całego opakowania

Zmielona kawa ma znacznie większą powierzchnię kontaktu z tlenem. Miel tylko tyle, ile potrzebujesz na konkretną porcję. Jeśli dopiero wybierasz młynek, pomocny będzie nasz poradnik o stopniach mielenia kawy.

6. Dotykanie ziaren mokrą łyżką

Wilgoć może rozpocząć proces zlepiania i pogorszyć aromat. Używaj suchej miarki, a pojemnik zamykaj od razu po odmierzeniu porcji.

7. Zbyt częste przenoszenie kawy

Ciągłe otwieranie, przesypywanie i zmiana temperatury nie pomaga ziarnom. Trzymaj kawę w jednym szczelnym pojemniku i otwieraj go tylko na czas przygotowania napoju.

Najprostsza zasada brzmi: kupuj świeżą kawę w rozsądnej ilości, przechowuj ją szczelnie, chłodno i ciemno, a miel bezpośrednio przed parzeniem. Dzięki temu aromat pozostanie wyraźny znacznie dłużej.