Młynek żarnowy czy nożowy: który wybrać i ile wydać?

Dobry młynek często zmienia więcej niż kolejny ekspres. Świeżo zmielone ziarna mają pełniejszy aromat, ale liczy się też równość cząstek. Młynek żarnowy miażdży ziarna między żarnami i pozwala ustawić grubość mielenia. Młynek nożowy tnie kawę szybko, ale tworzy mieszankę pyłu i dużych kawałków.

Młynek nożowy - tani początek

Odwiedź swoją ulubioną kawiarnię w Torrevieja!

Kawiarnie Torrevieja

Największą zaletą młynka nożowego jest cena. Proste modele kosztują zwykle kilkadziesiąt złotych i zajmują mało miejsca. Trzeba jednak mielić pulsacyjnie i potrząsać pojemnikiem, żeby uzyskać bardziej równy efekt. Do okazjonalnej kawy może wystarczyć, ale trudniej powtarzać receptury.

Młynek żarnowy - większa kontrola

Żarna dają powtarzalne ustawienie i lepszą kontrolę ekstrakcji. Ręczny młynek dobrej jakości można kupić za około 150-350 zł. Elektryczne modele do domu często zaczynają się od 300-500 zł, a urządzenia z lepszym silnikiem i regulacją kosztują więcej. Nie musisz kupować najdroższego sprzętu, jeśli parzysz głównie French press lub V60.

Do espresso potrzebny jest precyzyjniejszy młynek z małymi krokami regulacji. W przypadku metod przelewowych ważniejsza jest równość cząstek i wygodna zmiana ustawienia. Zwróć uwagę na trwałość żaren, łatwe czyszczenie i możliwość mielenia bez zatrzymywania resztek.

Ile wydać?

Do 100 zł wybierz młynek nożowy tylko wtedy, gdy liczy się najniższa cena. Budżet 150-350 zł otwiera drogę do dobrego młynka ręcznego. Od 400 zł warto rozważyć elektryczny młynek żarnowy do codziennego przelewu. Espresso wymaga zwykle większej inwestycji.

Jeśli nie wiesz, jak ustawić urządzenie, przeczytaj poradnik o stopniach mielenia kawy. Najlepszy wybór to taki, którego będziesz używać regularnie. Równe mielenie, świeżość i wygoda są ważniejsze niż sama liczba funkcji.