Proporción de café y agua: calculadora para cada método

¿El café sale demasiado fuerte, aguado, amargo o ácido? A menudo la causa es una proporción incorrecta. Esta calculadora te indica cuántos gramos de café y cuántos mililitros de agua necesitas para cualquier método.

Cómo funciona la calculadora

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Elige el método, introduce la cantidad en tazas o mililitros y ajusta la intensidad. Obtendrás el peso del café, el agua, las cucharadas, la molienda, la temperatura y el tiempo.

Good Mood Coffee

Tu receta

Método de preparaciónEspressoFiltrado (V60, Chemex)Cafetera de filtroFrench pressAeropressMokaCold brew

Cantidad de agua

tazasml

Intensidad

más suaveestándarmás fuerte

1:16 · Café

Café

12.5 g

Agua

200 ml

Cucharadas rasas

2.1

Molienda

media

Temperatura

92–96°C

Tiempo

2:30–3:30 min

Qué significa la proporción de café y agua

La proporción compara el peso del café con el del agua. 1:16 significa 1 g de café por cada 16 g de agua, casi 16 ml. Para 300 ml de agua necesitas unos 19 g de café; para un litro, unos 62 g. Una báscula es más precisa que las cucharas porque los granos tienen distinta densidad.

Proporciones para métodos populares

| Método | Proporción | Molienda | Tiempo | | --- | --- | --- | --- | | Espresso | aprox. 1:2 | fina | 25–30 s | | Filtrado | 1:15–1:16 | media | 2:30–3:30 | | French press | 1:12–1:15 | gruesa | unos 4 min | | Aeropress | 1:12–1:16 | media | 1–2 min | | Moka | aprox. 1:8 | media-fina | según la cafetera | | Cold brew | aprox. 1:8 | gruesa | 12–18 h |

Por qué el café sale amargo o ácido

El amargor suele indicar sobreextracción: molienda demasiado fina, demasiado tiempo o agua muy caliente. Un sabor ácido y aguado indica subextracción. Cambia una sola variable cada vez, empezando por la molienda.

Agua, frescura y báscula

Usa agua filtrada, no destilada. Espera unos 30 segundos después de hervir. Muele el café justo antes de prepararlo y usa una báscula con precisión de al menos 1 g.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto café por taza?

Para una taza de 200 ml a 1:16, usa unos 12 g de café, aproximadamente dos cucharadas rasas.

¿Cuál es la mejor proporción?

Empieza con 1:16 para filtro, 1:13 para French press y 1:2 para espresso. Después ajústala a tu gusto.

¿Cuántas cucharadas por litro?

A 1:16, usa unos 62 g de café, aproximadamente 10 cucharadas rasas.

¿Por qué el café está amargo aunque la proporción sea correcta?

La molienda puede ser demasiado fina, el tiempo demasiado largo o el agua demasiado caliente.

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