¿Molino de muelas o de cuchillas? Cuál elegir y cuánto gastar

Un buen molino puede mejorar el café más que una cafetera nueva. El café recién molido conserva mejor el aroma, pero también importa que las partículas sean uniformes. El molino de muelas tritura entre dos superficies y permite regular el grosor. El de cuchillas corta rápido, pero mezcla polvo con trozos grandes.

Molino de cuchillas

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Su principal ventaja es el precio. Los modelos básicos son pequeños y económicos. Puedes pulsar el motor y mover el recipiente para conseguir un resultado más uniforme. Sirve para un uso ocasional, pero cuesta repetir exactamente una receta y algunas partículas se extraen demasiado.

Molino de muelas

Las muelas ofrecen más control y consistencia. Un buen molino manual suele costar entre 40 y 90 euros. Los eléctricos domésticos empiezan aproximadamente en 80-130 euros. Para espresso necesitas ajustes más precisos y normalmente una mayor inversión. Para filtro, la uniformidad y la facilidad de ajuste son lo más importante.

Busca muelas resistentes, un ajuste estable y una limpieza sencilla. No necesitas el modelo más caro si preparas sobre todo prensa francesa o filtro. Para elegir el grosor correcto, consulta nuestra guía de grados de molienda.

Si el presupuesto es limitado, un molino manual de muelas suele ofrecer la mejor relación calidad-precio. La mejor compra es la que puedas usar con regularidad y limpiar sin complicaciones.